三峽臨時市場 大腸圈

在你印象中你有沒有吃過好吃的大腸圈
絕大多數的記憶應該都是跟香腸配成套對吧
今天要介紹的大腸圈自己當主角
而且既不是用烤的，也不用滷的
它就單純用蒸的蒸熟而已
大腸圈要好吃，首要條件當然是豬大腸的處理
不過現在別說吃到真的用腸衣包的糯米腸
連吃到口感像一點的假大腸都不太容易
多半是像在嚼塑膠製的東東

這家月珍香大腸圈隱身在三峽傳統市場裡
據說現在經營的已經是第二代


先看看這款的大腸圈長相
老闆特別把熱騰騰的大腸圈打開給我拍照


因為是天然的，所以個頭會大大小小不一，
絕不會有統一穿制服的狀況
當然有人喜歡吃大一點，有人喜歡吃小一點
有人喜歡切片，我則喜歡整條啃比較過癮
最好用手拿(葛格示範)

偷偷告訴你，這玩意兒當然要選小的
因為啊大腸圈的香氣主要來源當然是大腸本身
小的因為末段有結所以吃起來當然更Q更香
裡面包的糯米當然也要講究，應該要先用紅蔥頭炒過
雖然沒有添加花生或其他增添風味之物
但這時候你的會覺得單純就是美
火侯也很重要，糯米要軟要嫩，皮又不能太老，
想想，真是不容易

據說老闆的娘處理腸子的功力更勝一籌
不過光現在這樣就足以征服我的味覺
蘸點辣椒醬一口接一口 我又吞口水了
不過因為販賣地點是傳統市場 不是很好找就是
另外它可不是一條10元15元的糯米腸 它是論斤賣滴
一斤要價$150 一條可能就要$30~40元

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店名：月珍香大腸圈
地址：北縣三峽鎮文化路210巷140號 傳統市場內
電話：02-26710364(可宅配)
餐點：★★★☆
地圖：

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